Ingredienti
- 2 peperoni corno dolci (Sweeet Palermo) giallo e rosso
- 1 avocado
- 3 cucchiai di nocciole tostate
- 1 scalogno
- 200 gr baby spinaci
Ingredienti per il condimento
- 4 cucchiai olio extra vergine d’oliva
- 1 cucchiao di aceto di Sherry
- 1 cucchiaino di senape grossolana
- 1 cucchiaino di miele
- 100 gr di gorgonzola blu
Autore della ricetta
In questa insalata si ritrovano mescolati diversi sapori. Peperoni corno dolci Sweet Palermo, avocado cremoso, spinaci, gorgonzola blu piccante e nocciole tostate.
Preparazione
- Affettate i peperoni corno a rondelle
- Tagliate l’avocado a metá, eliminate il nocciolo e staccate la polpa dalla buccia con un cucchiao.
- Tagliate le metá a fette.
- Tritate le nocciole in modo grossolano.
- Tagliate lo scalogno finemente.
- Mescolate l’olio d’oliva, l’aceto, la senape ed il miele fino a formare una vinaigrette.
- Aggiungete lo scalogno ed aggiustate il tutto con sale e pepe.
- Appoggiate le rondelle di peperoni e l’avocado su un letto di spinaci. Sbriciolate sopra il gorgonzola e condite con la vinaigrette. Guarnite con le nocciole.
Informazioni aggiuntive
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