Ingredienti
- 1 Pita Libanese (pane arabo)
- Olio d'oliva (spray)
- 2 cucchiaini di sumac
- 400g di ceci in barattolo (se possibile biologici), sciacquati ed asciugati
- 1 confezione di pomodori pachini a grappolo, tagliati a metá
- 1 cetriolo tipologia libanese, tagliato a metá dalla parte della lunghezza e poi in pezzi grossi
- 5 ravanelli piccoli, tagliati a pezzetti
- 1 cucchiaio di cipolla rossa, tagliata a pezzettini
- 1/2 bicchiere di foglie di menta intere
- 1/2 bicchiere di prezzemolo tritato
Ingredienti per il condimento
- 1 cucchiaio di succo fresco di limone
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di molassa (sciroppo) di melograno
L'insalata Fattoush è una ricetta ispirata dalle insalate del Medio Oriente ed incorpora diversi prodotti stagionali: ceci, pita (pane arabo) e tante erbette fresche. Ma la caratteristica più importante è che può essere preparata in qualsiasi momento: basta combinare tutti gli ingredienti ed è pronta! Inoltre, la fresca croccantezza delle verdure si combina perfettamente con la fragranza del pane arabo ed altrettanto perfettamente con la melassa di melograno ed il condimento al limone. Godetevi questa insalata!
Preparazione
Preriscaldate il forno a 200 gradi. Cuocete la pita, spruzzandola con l'olio d'oliva spray ed aggiungendoci un cucchiaino di sumac. Lasciatela in forno per circa 10 minuti o finché non avrà raggiunto un colore dorato e sarà diventata croccante. Nel frattempo preparate l'insalata con ceci, pomodori, cetriolo, ravanelli, cipolla, erbette e sumac. Combinate bene il tutto mescolando bene. Preparate il condimento mettendo insieme tutti gli ingredienti in un barattolo e condendo con del sale e del pepe. Mescolateli con un cucchiaio, poi chiudete il barattolo e shekerate il tutto. Aggiungete il condimento all'insalata e mescolate. Se necessario aggiungete dell'altro sale e pepe. Rompete la pita in pezzi e servitela o nell'insalata stessa, o accanto ad essa.