Ingredienti
- 500 grammi circa di lattughino misto (Salanova®, cappuccina, foglia di quercia, etc.)
- 10 pomodorini da cocktail
- 1 mazzetto di ravanelli
- 2 carote
- 1 cavolo rapa
- 2 cipollotti
- ½ mazzetto di erba cipollina
- crescione
Ingredienti per il condimento
- Aceto balsamico
- succo di limone
- 1 cucchiaio di miele
- 1 cucchiaio di senape
- sale e pepe
- 3 cucchiai di olio di colza
- 3 cucchiaio di olio d'oliva
In questa insalata si sente tutta la primavera! Lattuga fresca in combinazione con ravanello, pomodori, carote e cavolo rapa.
Preparazione
- Lavate e fate scolare bene la lattuga
- Lavate le verdure rimanenti
- Tagliate in quattro parti i pomodori e i ravanelli a fettine
- Tagliate carote e cavolo rapa in bastoncini
- Tagliate i cipollotti e l'erba cipollina in piccoli anelli
- Per il condimento mescolate l'aceto balsamico, il succo di limone, il miele, senape, sale e pepe fino a che non diventa cremoso. Aggiustate di sale.
- Unite delicatamente lattuga, pomodori, ravanelli, carote, cavolo rapa e cipollotti. Aggiungete la metà delle erbette
- Mettete tutto in una ciotola e guarnite con il resto delle erbette