Ingredienti
- 1 tazza di cavolo rosso tagliato a fettine sottili
- 1 tazza di cavolo bianco tagliato a fettine sottili
- 1 tazza di carote grattugiate
- Lattuga foglia di quercia
- 1 cetriolo tagliato a rondelle
- 4 uova sode (tagliate a spicchi)
- Olive nere
- 1 cespo di endivia
- 2 -3 pomodori tagliati a fette
Ingredienti per il condimento
- 1/4 di tazza di olio d´oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 spicchio d´aglio
- Sale e pepe
Quest´insalata contiene tantissimi colori e sapori ed è perfetta per un pranzo estivo con degli amici.
Preparazione
Partendo da uno strato di foglie di lattuga messe in un piatto per ciascuna persona, continuate semplicemente ad aggiungere tutti gli altri ingredienti, terminando con le olive nere e con le foglie di endivia. Condite l´insalata poco prima si servirla. Il condimento: in un mixer, mescolate tutti gli ingredienti sopra elencati per circa 10 secondi. Per una ricetta più tradizionale questa insalata può essere servita con delle patate bollite ed una cucchiaiata di panna acida. Potete anche aggiungerci delle fette di prosciutto o delle cipolline o cetriolini sott´aceto. Naturalmente il tutto è buonissimo se accompagnato da alcune fette di pane.