Ingredienti
- 1 melanzana
- 1 mozzarella
Ingredienti per il condimento
- Olio d´oliva
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
Una ricetta facile e deliziosa, presa direttamente dalle 1000 idee di mia madre. Eccellente come antipasto: provate!
Preparazione
Tagliate la melanzana a fette di circa 1 cm. Fate grigliare le fette di melanzana in una padella o sul grill, finché non saranno diventate soffici. Lasciatele raffreddare e nel frattempo tagliate la mozzarella a fettine. Arrotolate ogni fetta di mozzarella in una fetta di melanzana e se necessario chiudetele con uno stecchino. Fate riscaldare il forno a 180° e fate cuocere gli involtini finché la mozzarella non si sarà sciolta. Nello stesso tempo preparate una salsa con dell´olio d´oliva, del sale, del pepe e del prezzemolo tagliato a pezzettini. Quando gli involtini saranno pronti, metteteli in un piatto e conditeli con la salsa appena preparata. Buon appetito!