Ingredienti
- 60 g di lattughino
- 8 punte di asparagi
- 2 carciofi
- qualche gambo di bietola da taglio
Ingredienti per il condimento
- olio evo q.b.
- sale e pepe q.b.
Autore della ricetta
Un'insalata piena di fibre, sali minerali come calcio, ferro, fosforo e potassio, e vitamine A e C.
Preparazione
Lessate le punte di asparagi in acqua leggermente salata.
Tagliate i carciofi a spicchi e cuoceteli in padella con un po' di olio fino a una leggera doratura e a fine cottura aggiungete un pizzico di sale.
Condite il lattughino, i carciofi, i gambi e gli asparagi con un pizzico di pepe e un filo d'olio.