Ingredienti
- 2 melanzane rotonde (melanzana Pallada)
- 4 cucchiai di olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 250 gr di pomodorini ciliegino, tagliati in quattro parti
- basilico fresco
- pepe e sale
- 2 bocconcini di mozzarella
Queste pizzette non sono d’impasto ma di melanzane! Una buona porzione di verdure sul vostro piatto quindi! Grigliate delle fette di melanzane nel forno e poi le farcite con mozzarella e pomodorini ciliegino. Una foglia fresca di basilico completa il tutto. Queste pizzette di melanzane sono semplicissime ed ottime!
Preparazione
- Tagliate le melanzane in fette rotonde da circa 1 cm
- Riscaldate il forno a 180 gradi
- Appoggiate le fette di melanzane su un piatto da forno
- Mischiate l’aglio tritato nell’olio d’oliva con pepe e sale e cospargetelo sulle fette di melanzane. Mettetele al forno per circa 20 minuti finché non diventano dorate.
- Coprite le melanzane con mozzarella e pomodorini e infornatele ancora per 5-8 minuti, affinché la mozzarella si sciolga per bene.
- Cospargete ancora un pó di sale e pepe e metteteci le foglie fresche di basilico per donare ancora piú sapore e colore al piatto.
Informazioni aggiuntive
Anche piacevoli con un pó di origano, timo o rosmarino. Per un tocco tutto Italiano.