Ingredienti
- Impasto per torte salate
- 100 gr di pomodori ciliegini, tagliati a metà
- 100 gr di piselli
- 3 uova
- 100 ml di panna da cucina
- 2 cipolline, sminuzzate
- una manciata di foglie di basilico fresco
- 150 gr di formaggio grattugiato
- sale e pepe
Queste mini quiche vegetariane sono a base di pezzettoni di verdure grosse. Possono essere consumate come antipasto o per cena se accompagnate da un'insalata. Si possono conservare anche per il pranzo del giorno sucessivo, mangiate fredde.
Preparazione
Scaldare il forno a 180 ° C. Spennellare con l'olio 4 fette di pane da toast o quiche.
Dividere l'impasto in 4 parti uguali e metterne una parte su una superficie di farina e lavorarla fino a creare una base piatta per ricoprire il fondo ed i bordi laterali di una casseruola.
Mescolare i pomodori, le cipolle, i piselli e il basilico e disporre il tutto sulla base dell'impasto.
Sbattete le uova in una terrina capiente ed unirle al formaggio e alla panna. Aggiustare di sale e pepe. Mescolare le verdure con tale composto.
Infornare per 30-35 minuti fino a cottura ultimata.