Ingredienti
- 6 uova
- 225g di cioccolata al latte
Ingredienti per il condimento
- ½ tazza di cacao
- ¾ tazza di zucchero
- ¾ tazza di acqua calda
- 1 cucch. di essenza alla vaniglia
- 1 pizzico di sale
La mousse al cioccolato è molto facile da preparare. Abbinata a delle palline di melone è un dolce molto rinfrescante. Perché non immergere la frutta nel cioccolato per una vera fonduta?
Preparazione
Mousse al cioccolato
1. Ridurre a pezzetti il cioccolato e metterlo in una ciotola resistente al calore, farlo fondere sopra una casseruola di acqua bollente (in alternativa a microonde 30 secondi alla volta). Mescolare bene.
2. Rompere le uova, separando i tuorli dagli albumi
3. Mescolare i tuorli nel cioccolato
4. Montare a neve gli albumi poi unirli alla miscela di cioccolato
Crema
1. Passare al setaccio il cacao e lo zucchero
2. Aggiungere acqua bollente mescolando di continuo
3. Mettere il composto sul fornello a fuoco medio e far bollire per 1 minuto
4. Aggiungere l'essenza di vaniglia e il sale
Nota - conservare in frigorifero in un recipiente pulito e asciutto
Assemblaggio
1. Mettere la mousse di cioccolato in bicchieri parfait (o bicchieri da champagne ) e fare raffreddare
2. Cospargere la parte superiore di ogni bicchiere con un po' di crema di cioccolato
3. Servire con spiedini (o cannucce ) di palline di melone
Informazioni aggiuntive
Per 4 persone. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.