Ingredienti
- Zucca (polpa) 225 g
- Burro 150 g
- Zucchero di canna 100 g
- Uovo 1
- Sale 1 pizzico
- Bicarbonato 1 cucchiaino
- Noce moscata da grattugiare q.b.
- Farina 00 200 g
- Cannella in polvere ½ cucchiaino
Divertenti e gustosi, i muffin alla zucca sono una merenda o colazione ideale per i più piccoli ma molto comoda anche da portare in ufficio.
Le proprietà della zucca aiutano a fornire energie per affrontare una giornata di scuola o una riunione importante, dando la spinta e il sorriso.
Una preparazione veloce da fare nel weekend per regalarsi tanti break di sapore durante la settimana.
Preparazione
Iniziate mondando e lavando la zucca da cui tagliare fette grandi 2-3 cm da mettere a cuocere in forno a 200° finché non si sarà ammorbidita. In seguito, lasciatela raffreddare.
Nel frattempo, sbattete il burro fino a ridurlo in crema. Quindi aggiungete lo zucchero di canna, la zucca e l’uovo amalgamando il tutto e lasciatelo riposare.
In una terrina a parte setacciate la farina e il bicarbonato.
A questo punto unite il sale, la noce moscata e la cannella e amalgamate per bene. Quando sarà omogeneo lo unite all’impasto che avevate lasciato a riposo e continuate ad amalgamare.
Ora l’impasto è pronto! Inseritelo nella sac à poche che vi aiuterà a colarlo nell’apposito stampo per muffin in cui avrete inserito una pirottina di carta all’interno di ogni coppetta.
Non vi resta che cuocere in forno preriscaldato a 200° per 15-20 minuti.