Ingredienti
- 8 panini integrali piccoli
- 1 cavolo cappuccio viola
- 8 fette sottili di formaggio tipo emmentaler
- Per le panelle:
- 300g di farina di ceci
- 900g di acqua
- Olio evo
- Olio di semi (per la variante delle panelle fritte)
- Sale e pepe
- Per la salsa tahin:
- 2 cucchiai di tahini
- Il succo di 1/2 limone
- 1 cucchiaio di acqua
- 1 cucchiaino di olio evo
Autore della ricetta
Preparazione
Anche un panino può fare la sua bella figura....sia in fatto di gusto sia per l'aspetto!
Informazioni aggiuntive
Sciogliete la farina di ceci nell'acqua fredda e condite con sale e pepe. Mettete sul fuoco e continuate a mescolare con una frusta per evitare che si formino grumi.
Dopo circa 15 minuti dovrebbe essere pronta, verificate che si crei una patina sul fondo della pentola.
Versate in una teglia oliata e fate raffreddare completamente. Una volta freddo tagliate a rettangoli di circa 10cm x 5 .
Scaldate abbondante olio di semi e friggete una alla volta fino a doratura, circa 2 minuti.
In alternativa potete cuocere in forno statico a 200° per circa 15 minuti, cambiando la funzione del forno in “grill” gli ultimi minuti.
Nel frattempo tagliate a metà i panini e scaldateli sulla piastra.
In una ciotola mescolate la tahini con succo di limone, olio evo e 1 cucchiaio di acqua fino ad ottenere una salsa liscia.
Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle e conditelo con la salsa.
Una volta che i panini saranno caldi, disponete una fetta di formaggio sulla base, aggiungete le panelle e il cavolo cappuccio condito.
Chiudete il panino e servite subito.