Peperoni Palermo con ripieno di pomodori, basilico e feta | Un assaggio di Australia

La salsa vegemite, agnello ed insalata sono molto popolari in Australia, così come frutta e verdura, ad esempio pomodori, lattuga, melone, broccoli e cavolfiori. Dal 1970 l´Australia ha una sua propria cucina nazionale, formata da ingredienti locali combinati con elementi europei ed asiatici.
Ad esempio, in Australia si possono gustare i cosidetti “Lebanese mezes” (antipasti libanesi), che assomigliano ad i tapas spagnoli e consistono in tanti bocconcini diversi come verdure grigliate o marinate, crostini con varie salse alle verdure e non.
Una cosa che piace molto agli australiani è il “barbie” (barbecue). Carne bianca o rossa ed alcuni tipi di pesce vengono grigliati su carboni adenti e serviti con dell´insalata. Un must per tutti quelli che visitano l´Australia è la “Pavlova”: una torta con la base di meringa, panna e frutta.

Preparazione

Inoltre: una teglia da forno

Preriscaldate il forno a 190 gradi (gas 5). Con un coltello fate un taglio a forma di T sulla superficie di ogni peperone, con la parte lunga della T corrispondente alla parte della lunghezza, la parte corta della lettera parallela al picciolo e nella parte più spessa del peperone. Aprite il peperone dalla parte del taglio e rimuovetene i semi all´interno, facendo attenzione a non rompelo.

Riempite i peperoni con gli spicchi di pomodoro, la feta, il basilico, il timo e l´aglio. Fate ancora attenzione a non rompere i pomodori, sennò perderano troppi liquidi durante la cottura. Richiudete la finestrella e metteteli sulla teglia da forno. Versateci sopra dell´olio d´oliva e condite con sale e pepe.

Mettete tutto in forno e lasciate cuocere per 20-25 minuti finché non cominciano a bollire.
Togliete i peperoni dal forno e lasciateli raffreddare.

Il modo migliore di gustarli è a temperatura ambiente.

Informazioni aggiuntive

Antipasto o contorno