Ingredienti
- 250gr di quinoa
- 200g di ceci precotti
- 2 cetrioli grandi
- 200g di provola
- 1 cipollotto
- 200 gr di pomodorini Confetto
- 200ml di aceto di vino
Ingredienti per il condimento
- prezzemolo
- olio
- sale e pepe
Con pomodori speciali si ottengono ricette...altrettanto speciali. Provate queste fresche combinazioni di ingredienti estivi!
Preparazione
- Cuocete la quinoa in acqua salata seguendo le indicazioni sulla confezione (circa 10 minuti).
- Nel frattempo lavate le verdure, tagliate i cetrioli ed il cipollotto a pezzetti ed i pomodorini a metà.
- Versate in un’insalatiera e condite con aceto, limone, sale e pepe. Fate riposare per almeno 20 minuti.
- Lavate bene i ceci sotto acqua corrente e aggiungeteli alle verdure.
- Versate anche la quinoa, 1 cucchiaio di olio evo e mescolate. Servite con la provola e dadini ed il prezzemolo tritato.