Ingredienti
- 1 latta piccola di pomodori pelati
- 2 cucch. di olio d'oliva
- 1 cucch. di aceto di vino
- 2 spicchi d'aglio (sminuzzati)
- 1 cucch. di erbette essiccate tipo origano
- sale e pepe
- 1 cipolla rossa, tagliata ad anelli
- 1 melanzana, tagliata a fettine
- 1 zucchino
- 5 pomodori tipo roma, tagliati a fettine
Questa semplice ratatouille è un classico comford food a base di zucchini, melanzana, pomodori e cipolla.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Mescolare i pelati con l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'aglio, le erbette, il sale e il pepe.
Inserire il condimento ottenuto in un piatto da forno.
Disporvi le fettine di melanzana, zucchino, cipolla e pomodoro.
Condire con olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
Infornare per ca. 1 ora. La ratatouille è pronta quando le verdure diventano morbide e prendono colore.