Ingredienti
- Olio di mais o semi di girasole per la frittura
- 50–75 g di spinaci freschi
- 3 uova
- un po' di latte
- sale e pepe
- un po' di erba cipolllina, sminuzzata
- 2 cucchiai di formaggio cremoso
- scorza di ½ limone
- 50 g di salmone affumicato
A chi non piacciono gli involtini? Se sono poi di frittata sono anche sani e nutrienti. Questi rotoli di omlette sono a base di spinaci, formaggio e salmone affumicato. Possono essere un pranzo gustoso, ma anche un antipasto perfetto o fungere da brunch.
Preferisci una variante vegetariana? Non includere il salmone.
Puoi servire questi involtini di frittata tiepidi o freddi.
Preparazione
- Scalda l'olio in una padella antiaderente e fai bollire gli spinaci, poi scolali
- Nel frattempo sbatti le uova con un po' di latte ed aggiugi sale e pepe a piacere
- Trita gli spinaci, aggiungi l'erba cipollina e il composto di uova
- Friggi in padella l'omlette da ambo i lati
- Unisci il formaggio fresco alla scorza di limone e aggiusta di sale e pepe
- Disponi l'omlette in un piatto da portata e condisci con il composto di formaggio, il salmone affumicato e crea degli involtini che poi puoi tagliare a piacere
Puoi servire questi involtini di frittata tiepidi o freddi.