Ingredienti
- 4 tortillas
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa piccola
- 8 rametti di prezzemolo tritato
- 1 cespo di lattuga
- 100 grammi di hummus
- Sale e pepe
Ingredienti per il condimento
- Olio d'oliva
- Aceto di vino bianco
I rotolini sono deliziosi e comodi per un pranzo al sacco. Provate questa versione veggie croccante: insalata fresca arrotolata in una tortilla.
Preparazione
Tagliate il cetriolo, il pepetone e la cipolla in cubetti piccoli e mescolateli con il prezzemolo, un po' di olio e l'aceto.
Su un piano pari stendete le tortillas e spalmatene la superficie con l'hummus. Coprite con la lattuga e poi aggiungete il resto degli ingredienti in modo uniforme. Arrotolate le tortillas e tagliatele a metà (potete anche lasciarle intere).
Godetevi i vostri rotoli arcobaleno!
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