Ingredienti
- 1 Lattuga frisee
- 400g di pomodorini pachini
- 1 cipolla grande tagliata a rondelle
- 400g di fagiolini
- 1 pugno di olive nere
- 4 uova bollite
- 2 scatolette di tonno sott´olio scolato
- 8 filetti di acciughe scolati
- 1 vasetto di cuori di carciofo scolati
- 8 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1.5 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 spicchio d´aglio sminuzzato o schiacciato
- Sale marino e pepe nero fresco
Un po´ di sapori del sud-est della Francia da provare assolutamente. Il piatto è molto facile da preparare e racchiude tantissimi gusti.
Preparazione
Mettete a cuocere i fagiolini in acqua salata, dopo averli lavati e averne tagliato le punte. Fateli bollire per qualche minuto, fino a che non saranno morbidi ma leggermente croccanti. Sciacquateli in acqua fredda e lasciateli raffreddare.
Lavate ed asciugate la lattuga e dividetela in 4 piatti. Tagliate i pomodorini a metà e le uova a spicchi. Aggiungete all´insalata i pomodori, le uova, la cipolla, i fagiolini, i carciofi e le olive.
Preparate il condimento mescolando l´olio d´oliva con l´aceto, il limone e l´aglio. Aggiungeteci del sale marino e del pepe nero fresco e versate il condimento sull´insalata. Aggiungete il tonno e le acciughe e servite con uno spicchio di limone sul piatto.