Ingredienti
- Mezzo cavolfiore, a pezzetti
- 3 cucch. di olio d'oliva
- 1 1/2 cucch. di cumino
- 1 cucch. di peperoncino di polvere
- 1 cucch. di curry
- 1 spicchio d'aglio schiacciato
- 2 pomodori, tagliati a metà
- 2 cipolle, tagliati ad anelli
- 1 quarto di cavolo rosso
- 4 tacos
- 4 ravanelli, a fettine
- coriandolo fresco q.b.
Ingredienti per il condimento
- 3 cucch. di panna da cucina
- 1 cucch. di maionese
- 1 1/2 cucch. di salsa sriracha o altra salsa piccante
Questi gustosi tacos vegetariani sono a base di cavolfiori arrosto, ravanelli freschi, pomodori, cipolla in salsa piccante. Se lo si desidera si possono aggiungere dei fagioli neri.
Preparazione
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Amalgamare il cavolfiore con l'olio, il cumino, il peperoncino in polvere, il curry e l'aglio.
Infornare il composto ottenuto per 30 minuti o fino a doratura completata.
Per servire, riscaldare i tacos nel forno direttamente sui ripiani ancora caldi.
Aggiungere tutti gli ingredienti a piacere e guarnire i tacos aggungendo in cima un po' di coriandolo.