Ingredienti
- un cavolfiore bianco
- 2-3 patate di pasta bianca
- acqua q.b.
Ingredienti per il condimento
- sale q.b.
- aromi a piacere (peperoncino, pepe nero, zenzero grattugiato, ecc.)
- crostini
Semplice, veloce e davvero buona!
Preparazione
Lavare e tagliare il cavolfiore, pelare lavare e tagliare le patate, disporre il tutto in una pentola, aggiungere acqua fredda senza coprire del tutto le verdure
Aggiungere una manciata di sale grosso (senza esagerare, eventualmente si può aggiungere anche a fine cottura), con la forchetta "sentire" se le verdure si sono lessate: se la forchetta penetra facilmente spegnere il fuoco (normalmente i tempi di cottura si aggirano attorno all'ora, dipende dalla grandezza delle verdure)
Aggiustare di sale e frullare con il frullatore ad immersione.
Se la vellutata risulta troppo densa si può aggiungere gradatamente acqua.
Servire e, a piacere, aggiungendo pepe nero e/o peperoncino e/o zenzero grattugiato e/o crostini (sennò formula classica: parmigiano reggiano ed olio extra vergine d'oliva).