Ingredienti
- 400g di broccoli
- 2 patate
- 1 spicchio d'aglio
- ½ cucch. di polvere di cumino
- 1 litro di brodo vegetale o di pollo
Il cibo gustoso e sano non deve essere per forza costoso. Bastano solo 5 ingredienti per questa deliziosa zuppa di broccoli.
A base di broccoli e patate, può essere accompagnata da crostini di pane per un pasto più completo. Si possono aggiungere anche tocchetti di salmone affunicato per un gusto in più.
Ottime anche le erbette come condimento. Per esempio ideali sono prezzemolo, basilico e coriandolo che conferiscono al tutto una maggiore freschezza.
Preparazione
- Tagliare grossolanamente i fioretti del broccolo. Volendo si può tagliare e utilizzare anche il gambo.
- Pelare le patate e tagliarle a tocchetti.
- Pelare e sminuzzare l'aglio.
- Irrorare una padella antiaderente di olio poi far soffriggere l'olio e il cumino di polvere.
- Aggiungere in padella i fioretti e le patate e lasciare cuocere per 2 minuti.
- Aggiungere il brodo e lasciare cuocere a fuoco lento per ca. 15-20 minuti fino a cottura ultimata delle verdure.
- Usare un frullatore per ottenere una consistenza cremosa.
- Condire con sale e pepe a piacere.
Informazioni aggiuntive
Questa zuppa di broccoli è già molto saporita, ma si possono comunque aggiungere altri ingredienti come il coriandolo o la panna.