Ingredienti
- 1 cucchiaio di olio
- 1 cipolla tritata
- 2 spicchi d'aglio, finemente tritato
- 1 cucchiaio e mezzo di cumino
- 1 cup e 1/2 di lenticchie rosse secche
- 1 barattolo di pomodori pelati
- 1 litro di brodo di pollo o vegetale se si preferisce la versione veggie
- 1 manciata di coriandolo tritato
- Succo di mezzo limone
La zuppa di lenticchie è un piatto tradizionale del Libano. E' molto gustosa e i ristoranti e i banchetti di strada la vendono calda e con l'aggiunta di fette di limone.
Preparazione
Fate scaldare l'olio in una pentola e soffriggete lentamente le cipolle tritate per circa 5 minuti.
Aggiungete l'aglio tritato e il cumino e continuate la cottura per qualche minuto.
Aggiungete le lenticchie, i pomodori e il brodo e fate cuocere per 20 minuti.
Mescolate più volte durante la cottura, soprattutto verso la fine, per evitare che le lenticchie si attacchino alla pentola.
Aggiungete il succo di limone e lasciare andare per altri 2 minuti.
Cospargete con il coriandolo tritato e servite con il pane tipico libanese.