Le carote a mazzi sono carote fine e lunghe, vendute a mazzetti con ancora le loro foglie. Hanno un sapore leggermente dolciastro. Sono ottime se gustate insieme ad altri ortaggi primaverili come i fagiolini o i piselli.
Consigli di preparazione
Prima di utilizzarle, lavate bene le carote e tagliate la parte superiore e inferiore.
Tempi di preparazione:
Bollitura: ca. 10 minuti
In padella: 6 - 8 minuti
Microonde: 4 - 5 minuti
A fuoco lento: 10 - 13 minuti
Al vapore: 17 - 19 minuti
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Le carote devono presentarsi senza ammaccature, asciutte e con un bel colore acceso e opaco.
Conservazione
Se conservate in frigo con le proprie foglie, le carote a mazzo si mantengono fino a quattro giorni. Private delle foglie, possono mantenersi fino a due settimane.
Consigli per l'uso
- Come base per il soffritto insieme a cipolla e sedano
- Nell'insalata, con arance, uvetta e cocco
- A rondelle nei minestroni
- In padella con altre verdure
- Crude in pinzimonio, come aperitivo
