Le varietà di lattuga lollo rossa e lollo bionda (verde chiaro) sono caratterizzate da un cespo riccio e foglie molto frastagliate, tenere e dal sapore privo di note particolari. Questa lattuga dall'aspetto molto decorativo è originaria dell'Italia.
Consigli di preparazione
Scartate le foglie esterne più avvizzite, separate le restanti e lavatele. Asciugatele in una centrifuga per insalata o tamponatele. Tagliate le foglie in piccoli pezzi.
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Scegliete i cespi di lattuga dall'aspetto più fresco e dalle foglie non avvizzite.
Conservazione
Se conservata in frigorifero, in un sacchetto di plastica aperto, questa lattuga può mantenersi fino a tre giorni.
Consigli per l'uso
- Da servire come insalata con svariati condimenti
- Da servire con altre varietà di lattuga, per una decorativa insalata mista
- Con frutta, striscioline di speck abbrustolito e crostini
- In un sandwich con salmone, burro e una sottile fettina di arancia
- Tagliata fina per farcire un wrap
- Come decorazione di piatti freddi