I peperoni hanno un sapore gustoso ed equilibrato. Oltre ad essere freschi e croccanti, sono anche molto sani poiché contengono una grande quantità di vitamina C, quasi il triplo rispetto a un'arancia. Con mezzo peperone avete già assunto la quantità giornaliera di vitamina C consigliata, più il 65% della quantità di vitamina E.
Consigli di preparazione
Non è necessario lavarli. Rimuovete il picciolo, i semi e i filamenti interni. In alcune ricette il picciolo può essere lasciato come decorazione, ad esempio come "cappello" per presentare i peperoni ripieni.
Tempi di preparazione:
Bollitura: 7 - 10 minuti
Microonde: 1,5 - 3 minuti
Alla griglia: 3 - 5 minuti
A fuoco lento: 10 - 15 minuti
Al vapore: ca. 10 minuti
Selezione e conservazione
Quali sono gli accorgimenti per scegliere le melanzane migliori?
I peperoni devono essere sodi e lisci al tatto. Le ammaccature si ingrandiscono molto velocemente.
Come si conservano i peperoni?
Conservate i peperoni in un luogo fresco (12°C) ma non in frigorifero, per non interrompere il processo di maturazione. Se ben conservati, i peperoni si mantengono fino a una settimana.
Consigli per l'uso
- Stufati in padella con cipolla, aglio e pomodoro per un'ottima peperonata
- Tagliati a striscioline, con kiwi, mais, pomodori, cheddar, per una fresca insalata estiva
- Svuotati e riempiti con impasto di carne macinata, salsiccia, pane raffermo, formaggio grattugiato, uova, prezzemolo e aromi
- Tagliati a rondelle all'interno delle quali cuocere le uova all'occhio di bue
