I pomodori roma sono anche detti pomodori lunghi. Letteralmente la parola pomodoro significa "mela dorata". Il nome non corrisponde certo all'aspetto di questa varietà allungata, dalla polpa soda e il colore sanguigno, più scuro all'interno rispetto a alla buccia.
Consigli di preparazione
I pomodori sono un ortaggio molto "semplice". Potete mangiarlo crudo, così com'è, a fette sul pane o in un'insalata. A vostro gusto! Sbucciare il pomodoro è un procedimento altrettanto semplice: fate una piccola croce con la punta del coltello nella parte inferiore del pomodoro, sbollentatelo nell'acqua in cottura, quindi passatelo immediatamente sotto l'acqua fredda e riuscirete a tirare via la buccia con estrema facilità.
Selezione e conservazione
Al momento dell'acquisto
Acquistate solo pomodori dall'aspetto perfettamente intatto. Se intendete utilizzarli subito, scegliete quelli più belli e rossi. Se pensate di conservarli per qualche giorno, optate per i pomodori dalla buccia più chiara. Fate attenzione che l'ortaggio al tatto risulti ben sodo e che i piccioli abbiano un aspetto fresco.
Conservazione
Conservate i pomodori singoli in un luogo fresco (12°C) per mantenere al meglio il loro aroma, che invece si perderebbe con la conservazione in frigorifero, in quanto la temperatura troppo bassa rovina il processo di maturazione. I pomodori ancora in grappolo possono mantenersi a temperature leggermente più elevate. Cercate, quindi, di non staccarli dal grappolo troppo presto.
Consigli per l'uso
Il sapore di questi pomodori è intenso e li rende particolarmente adatti alla preparazione di zuppe e passate. Allo stesso modo sono molto indicati anche come ingrediente di fresche insalate. Potete tagliarlo a fette, senza perdere i semi interni, grigliarlo, passarlo al forno, esattamente come tante altre varietà di pomodoro.
