La valerianella, conosciuta anche come insalata valeriana, cecerello, dolcetta o songino, è una lattuga dal sapore poco intenso, con qualche sentore di frutta secca.
Consigli di preparazione
Lava con cura le foglie e asciugale delicatamente con un panno da cucina.
Selezione e conservazione
Scegli la valerianella con foglie piccole e rosette compatte.
Per un migliore risultato, consumarla entro un giorno dall'acquisto. È possibile conservarla in frigo fino a 3 giorni, in una busta di plastica aperta e asciutta.
Consigli per l'uso
Con il suo sapore delicato, con qualche sentore di frutta secca, la valerianella aggiunge un tocco di eleganza a tutte le insalate.
Sostanze
vitamina A (provitamina beta-carotene),
vitamina C,
ferro,
calcio,
potassio,
ferro,
acido folico
Ricette