Blog
Koken
Food Talk - Pompoen + recept kerstsalade met stoofpeer & burrata
In deze nieuwe Food Talk vertel ik je meer over pompoen, mijn favoriet tijdens de koudere dagen. Vooral door de veelzijdigheid ervan, ik hou ervan als soepje tot ovengerecht. Maar om eerlijk te zijn, met deze kerstsalade ontdek jij pas écht zijn veelzijdigheid.
Goed. Pompoen. Wat is dit precies voor seizoensgroenten, hoe smaakt het én wat kun je ermee? In dit artikel vertel ik je kort en krachtig meer over de pompoen en haar soorten. En, om je direct wat inspiratie te geven deel ik dit waanzinnige kerstrecept. Deze kerstsalade met stoofpeer, pompoen & burrata steelt tijdens kerst de show. Lees je mee?
De favoriet van de winter, pompoen
Pompoenen zijn er in veel vormen en maten. Oorspronkelijk is het een product dat slechts van oktober t/m december verkrijgbaar is, maar door haar populariteit vind je haar tegenwoordig het hele jaar door in het schap. Niet gek ook, want door haar subtiele smaak & vele varianten is het perfect te verwerken in heel veel verschillende gerechten.
Winterpompoen, flespompoen, spaghettipompoen… Welke kies je dan in het schap? De kleine oranje pompoen (Hokkaido) heeft de meeste smaak. Perfect dus voor een ovengerecht, risotto of pompoensoep. De flespompoen is juist iets nootachtige qua smaak, wat ideaal is in deze kerstsalade. Wil je juist een zoete variant voor in een quiche of cake? Dan is de kleine groene pompoen (Kabocha) de beste keuze.
Wil je meer weten over de bereidingswijzes of op welke manier je de pompoen het beste kunt bewaren? Lees er hier meer over.
Perfect voor de feestdagen
Zelf ging ik dus aan de slag met de flespompoen. Speciaal voor de feestdagen combineerde ik de gegrilde pompoenstukken met zachte, kruidige rode stoofpeertjes (volgens moeders recept). Om de kerstsalade net die frisse twist te geven, voeg ik granaatappelpitjes en burrata toe. De combinatie tussen deze vier is waanzinnig lekker! Meer dan een beetje olijfolie en verse slabladeren heb je dan niet meer nodig. Geloof mij maar, deze kerstsalade geeft je kerstmenu nét dat beetje extra!
Saladeverhaal door
Met De Genietende Foodie wil ik jou inspireren om elke dag volop te genieten. Genieten van een gezonde maaltijd met seizoensproducten, een lekkere taart met veel boter of een... Lees verder
