Koken

Makkelijke aubergine 'pizza'

Laat thuis van het werk? Geen moeite willen doen om te koken? Zin in een afhaalmaaltijd als avondeten? Voordat je gaat bellen naar de plaatselijke pizzeria, neem snel een kijkje bij de groente ingrediënten die je bij de hand hebt. Heb je ooit geprobeerd een aubergineplak als pizzabodem te gebruiken?

Aubergine pizza's maken
Je denkt misschien mij niet gezien, ik ga voor een normale pizza, dan laat je een mooie verrassing aan je voorbijgaan. Het is namelijk super simpel en veel smaakvoller dan een gewone pizza. De aubergine is een echte smaakdrager en neemt de andere smaken op uit je gerecht, dit zorgt voor een explosie aan smaak. 

Hoe je zelf een aubergine pizza maakt?
Kwast plakken aubergine goed in met olijfolie, bak ze in de oven goudbruin (zo'n 20 minuten op 180 graden).
Verdeel pastasaus over de gegrilde plakken aubergine, voeg extra pizza toppings die je lekker vindt zoals spinazie, jalapeno peppers of oregano, beprenkel vervolgens met geraspte kaas en zet de aubergine plakken nog een keertje in de oven totdat de kaas gesmolten is.

Serveer de aubergine pizza's met een frisse groene salade met pijnboompitjes en croutons, Eet smakelijk!