Koken

De savooiekool is een rond koolgewas die bestaand uit meerdere losse en dichte bladeren. Je herkent hem direct aan de donkergroene kleur, het prachtige gebobbelde blad met onwijs veel structuur en de gekrulde bladranden. In de volksmond wordt de groene savooiekool ook wel groene kool genoemd. Het grootste gedeelte van de bladeren zit redelijk los rondom de kern, in tegenstelling tot de meeste kolen. Door haar gebobbelde bladeren is de savooiekool een prachtige blikvanger in bijvoorbeeld een salade. Want zeg nou eerlijk, eigenlijk is het toch gewoon een prachtig donkergroen kooltje?!

 

Hoe smaakt zo’n savooiekool precies? Zelf vind ik het een sterke en bittere koolsmaak heeft, maar een niet te scherpe nasmaak. Juist de structuur geeft, zoals in deze noodles salade, een lekkere bite aan het gerecht. Door haar stevige structuur & sterke bladeren is de savooiekool perfect om mee te wokken, te gebruiken voor slabootjes of te verwerken in een stampot. Door de bittere smaak combineert het prachtige met een zoetige saus, zoals de oestersaus.

 

Dit keer een lekker makkelijk wok recept voor doordeweeks. Een noodle salade met savooiekool, peultjes en biefstuk. Je zet het in zo’n 20-30 minuten op tafel, ideaal. De savooiekool wordt samen met peultjes, gele paprika en de noodles gewokt in de wokpan. Door de zoete smaak van de oestersaus, de bittere koolsmaak, de frisse paprika en de scherpe koriander & rode peper is dit gerecht heerlijk in balans. Top om doordeweeks lekker gezond mee te genieten!