Koken

 

Rode kool is een harde koolgroenten dat vooral in de herfst en winter verkrijgbaar is. Deze seizoensgroenten groeit gewoon in Nederland. Opvallend is haar diepe paars-rode kleur, je kunt hem niet missen bij je groenteboer of supermarkt. Alleen al voor haar prachtige kleur zou ik hem aanraden, het geeft je gerecht een bijzondere uitstraling! Binnen haar soort is het een van de oudste sluitkoolgewassen. Bij de rode kool zitten de bladeren strak op elkaar rondom de kern, zoals je op de foto kunt zien. De buitenste bladeren zijn harder, met een soort wasachtige laagje erover. Deze bladeren beschermen de kool puur tegen uitdroging, je eet deze niet op.

 

 

Rode kool is een uitstekende wintergroente. De smaak hangt ontzettend af van je bereiding, dit gaat van een bittere tot zoetige smaaktoon. Je kunt hem bijvoorbeeld combineren met andere aardse producten zoals witte kool (een coleslaw) of aardappelen (stampotje). Dun gesneden is het rauw ontzettend lekker in een salade met sinaasappel of gedroogde vruchten. Tip: Let er wel op dat je je handen niet afveegt aan je kleren, de rode kleurstof krijg je er maar lastig uit!

 

Precies dat laatste is wat ik met dit recept ook heb gedaan, de rode kool gebruiken in een salade. Niet zomaar een salade; een vrolijke, gekleurde salade als lunch of als bijgerecht tijdens een diner met vrienden. Zo’n kleurrijke maaltijd brengt zoveel sfeer op je tafel!

 

Deze rode koolsalade brengt zoveel kleur aan je tafel. De combinatie tussen de rode kool, mandarijn, gember, gekleurde cherrytomaten & gerookte kip is heerlijk. Dit gerecht is zeker een blikvanger op je tafel tijdens een etentje!