Ingrediënten
- 500 g bloem
- 7 g gedroogde gist (1 zakje)
- 1 tlp zout
- 1 tlp suiker
- 400 ml warm water
- 150 ml extra vergine olijfolie van goede kwaliteit
- 2 (punt)paprika's
- 1 ui, grofgehakt
- 2 tlp kaneel
- 2 el rozemarijn, fijngehakte
- 3 takjes rozemarijn, om te garneren
Een saladerecept van
Dit recept voor gezond brood is geïnspireerd door de Griekse keuken. Brood is altijd al de basis geweest van de Griekse keuken, het oude Griekse woord voor brood ( άρτος ) betekent zelfs brood én eten in het algemeen. Nog steeds is brood populair in de Griekse keuken en dan vooral nog warm en lekker knapperig. Haal een stukje Griekenland in huis met dit recept voor gezond brood. Het bevat échte Griekse, klassieke ingrediënten zoals paprika, kaneel en rozemarijn. Je kunt natuurlijk een gewone paprika gebruiken, maar een zoete puntpaprika ziet er net wat feestelijker uit op je brood (kijk maar naar de foto). Als extraatje zou je zelfs nog wat feta over het gezonde brood verkruimelen voordat het brood in de oven gaat. Je maakt dit gezonde brood echt helemaal zelf, dus zorg dat je bakpapier en een bakplaat of ovenschaal van ongeveer 20 bij 30 cm klaar hebt staan. Dan kun je dit recept voor gezond brood snel maken - en ervan smullen, natuurlijk ;-).
Salade bereiding
- Meng de bloem, gist, zout en suiker in een ruime kom.
- Maak een kuiltje in het midden en giet daar het warme water en de olijfolie in.
- Houd je hand in de vorm van een soort klauw en gebruik die hand om er een dik beslag van te maken.
- Snijd een van de puntpaprika’s in de lengte en reserveer voor de bovenkant van het brood.
- Snijd de andere puntpaprika fijn en voeg met de uien, kaneel en rozemarijn door het beslag en meng tot alle ingrediënten gelijkmatig door het deeg zijn verdeeld.
- Vet een ovenschaal van ongeveer 20 x 30 cm in of bedek een bakplaat met bakpapier. Giet het beslag in het midden van de schaal of plaat en vorm tot een rechthoek of andere vorm naar keuze.
- Laat ongeveer 1 uur rijzen, tot het deeg in volume is verdubbeld.
- Verwarm de oven voor tot 200℃. Versier de bovenkant van het brood met de puntpaprika en takjes rozemarijn. Bak het brood in 45-50 minuten goudbruin.
- Het brood is gaar als een satéprikker er droog uitkomt.
Extra tips van de chef
In dit recept maak je shakshuka in een broodpan. Hoe lekker klinkt dat?
Ook lekker in deze salade categorie
Griekse tzatziki
Average 3 of 5 stars
Speltsalade met rucola, tomaat en feta
Average 3 of 5 stars