Ingrediënten
- 3 dunne preien
- 125 gr spekjes (blokjes)
- 100 gr crème fraîche
- 2 eieren
- 1 rol bladerdeeg
- Optioneel: 50 gr geraspte kaas en 15 gr rozemarijn
Een saladerecept van
Ben je op zoek naar een recept voor een klein budget? Deze hartige taart met prei en spekjes is bijzonder lekker en bevat maar 5 ingrediënten voor een kleine prijs. Je kunt met dit gerecht makkelijk variëren in groentesoorten, denk ook eens aan courgette, spinazie of broccoli. Deze groenten passen namelijk ook prima bij spekjes en bladerdeeg. Het lijkt misschien heftig deze preitaart, maar door de prei te stoven, wordt deze mild en zoetig van smaak, gecombineerd met het rokerige en zoute van de spekjes is het een klassieke smaakcombinatie.
Salade bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de prei in de lengte doormidden en snijd ze daarna een keertje doormidden als je niet al te lange stengels op je plaattaart wil hebben.
- Bak de prei kort in wat boter of olijfolie en voeg vervolgens een klein laagje water toe (de prei hoeft niet helemaal onder water te staan). Stoof vervolgens de prei in 5 minuten beetgaar en laat daarna goed uitlekken in een vergiet.
- Bak ondertussen de spekjes even aan, zo’n 5 minuten en leg deze op een stukje keukenpapier om het vet te absorberen.
- Kluts de 2 eieren door de crème fraîche, totdat het een glad mengsel is. Voeg vervolgens de spekjes toe. Wil je nog meer smaak toevoegen aan deze plaattaart, dan kun je hier nog geraspte kaas en rozemarijn aan toevoegen. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Leg een stuk bakpapier op een grote bakplaat en rol hier het bladerdeeg op uit.
- Prik er met een vork gaatjes in het bladerdeeg en smeer de crème fraîche dik uit over het deeg.
- Verdeel hierover de prei en zet in de voorverwarmde oven. In zo’n 15 - 20 minuten is de plaattaart klaar, dit kun je ook zien aan de randjes van de taart, die worden mooi goudbruin.
Extra tips van de chef
Deze taart kun je eten als hoofdmaaltijd en is lekker met deze simpele salade ernaast.
Ook lekker in deze salade categorie
Frisse appelsalade met ananas en bleekselderij
Average 3 of 5 stars
Couscous salade met tomaat, spinazie, feta en olijven
Average 3 of 5 stars