Ingrediënten
- 250 gram troscocktailtomaten
- 10 gram Italiaanse kruidenmix
- 75-100 gram spaghetti
- 50 gram grofgeraspte kaas (Parmezaan, Pecorino of oude Hollandse)
Een saladerecept van
Verse pastasaus van tomaten is zoveel lekkerder dan uit een potje. Met dit recept heb je het in een handomdraai a la minute tomatenpasta klaargemaakt.
Salade bereiding
- Meng in een kom de Italiaanse kruidenmix met olijfolie.
- Snijd de cocktailtomaten in kleine stukjes en meng ze door de kruidenolie.
- Breng ruim water aan de kook en kook hierin de spaghetti volgens de aanwijzingen beetgaar.
- Meng de helft van de geraspte kaas door het tomatenmengsel. Giet de spaghetti af en meng het meteen door het koude tomatenmengsel.
- Serveer direct, in diepe borden en strooi de rest van de kaas erover.
Extra tips van de chef
Variatie:
- Voeg ca. 100 gram reepjes rauwe courgette toe.
- Voeg naar smaak wat fijngesneden verse rode peper toe en/of een geperst knoflookteentje.
- Vervang de geraspte kaas door blokjes jonge kaas of feta.
Ben je ook zo gek op tomaten, lees dan deze tomatenblog, vol leuke feitjes over tomaat.
Tomaten wel of niet in de koelkast bewaren?
Tomaten bewaar je het beste buiten de koelkast op kamertemperatuur. In de koelkast verliezen tomaten hun smaak en voedingswaarde.