Ingrediënten
- 250 g krielaardappeltjes
- 1 prei in ringen
- Olijfolie
- 100 g gerookte zalm
- 30 g kappertjes
- 30 g verse dille, gehakt
Dressing ingrediënten
- 1 eetlepel crème fraîche
- 1 eetlepel mayonaise
- 1 tl mierikswortel uit potje
Een saladerecept van
Een van onze favoriete bezigheden in de zomer is barbecuen. Heerlijke groenten en vlees klaarmaken op de barbecue, met allerlei lekkere bijgerechten. Een van de bekendste bijgerechten voor de barbecue is stokbrood met kruidenboter. Maar een barbecue is natuurlijk ook niet compleet zonder een zelfgemaakte aardappelsalade! Lekker met een romige dressing. Deze aardappelsalade is net even anders. De prei voegt een beetje pit toe aan de aardappelsalade en de plakjes zalm maken de salade een beetje ziltig. Deze aardappelsalade is gegarandeerd een succes op jouw barbecue!
Salade bereiding
- Kook de aardappeltjes in de schil, ongeveer 15 minuten, totdat deze beetgaar zijn. Laat ze afkoelen en snijd de aardappeltjes doormidden.
- Wok de preiringen in olijfolie, totdat deze glazig wordt, zo’n 5 – 7 minuten, laat afkoelen. Je kunt de prei ook rauw toevoegen, snijd de preiringetjes dan extra dun.
- Bereid de dressing, door de ingrediënten door elkaar te kloppen in een kom, tot één geheel.
- Snijd de zalm in mooie stukken om te serveren .
- Meng de aardappel met de prei en peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de aardappelsalade op de borden en serveer met de plakjes zalm en kappertjes over de saladeborden.
- Eet smakelijk!
Extra tips van de chef
Heb je de smaak te pakken met aardappelsalades? Probeer deze frisse variant eens met een Griekse tzatziki saus.
Ook lekker in deze salade categorie
Tomatensalade met olijven en ham
Average 3 of 5 stars
Pinsa of flatbread met gegrilde courgette en aubergine & munt-citroentzatziki
Average 3 of 5 stars