Ingrediënten
- 250 g ciabatta (met rozemarijn)
- 250 g cherry tomaten
- ½ krop botersla (Salanova)
- ½ krop eikenbladsla (Salanova)
- 500 g rauwe garnalen
- 1 teen knoflook, fijn gesneden
- 1 tl rozemarijn
- 2 el olijfolie
- Zeezout en peper
- 5 el extra vierge olie
- 2 el rode wijnazijn
- 150 g groene olijven zonder pit
- 150 g buffelmozzarella
Een saladerecept van
Deze salade heeft typische Mediterraanse smaken en je waant je dus ook helemaal in vakantietijd. Vakantietijd betekent natuurlijk lekker genieten van salades uit verschillende vakantielanden! Daarom deze garnalensalade met croutons en tomaten uit de oven. Je kunt hem heerlijk eten bij een barbecue of gewoon als maaltijdsalade. De croutons maak je helemaal zelf met heerlijke kruiden! Geniet op een warme zomerdag van deze garnalensalade met croutons en tomaten uit de oven.
Salade bereiding
- Verwarm de oven voor op 180ºC. Scheur het brood in kleine stukjes en leg ze op bakpapier. Sprenkel er wat olijfolie over en bak in 15 minuten. Na de eerste 5 minuten voeg je de tomaten toe.
- Plet de garnalen en ontdoe ze van hun darmkanaal. Meng de garnalen met de knoflook, olijfolie en rozemarijn. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de grill van de oven en grill de garnalen zo'n 4 minuten (dit kun je natuurlijk ook op de bbq doen). De garnalen zijn gaar als ze mooi roze zijn.
- Meng de extra vierge olijfolie met de roze wijnazijn en breng op smaak met peper en zout.
- Haal de blaadjes van beide halve kropjes sla, was deze en droog de blaadjes voordat ze overgaan in een grote slaschaal. Meng de dressing door de slablaadjes en meng deze goed door elkaar. Meng er vervolgens de overige ingrediënten doorheen: olijven, tomaatjes, garnalen en croutons.
- En geniet van jouw garnalensalade met croutons en tomaten uit de oven! Eet smakelijk!
Extra tips van de chef
Hoe lekker zijn garnalen in een salade? Maak ook eens een garnalensalade met gebakken Sweet Palermo en bleekselderij!
Ook lekker in deze salade categorie
Zomerse limonades
Average 3 of 5 stars
Geroosterde aubergine met chilipepers
Average 3 of 5 stars