Ingrediënten
- 3 zoete puntpaprika's
- 1 teen knofloof
- 3 el olijfolie
- 500 ml witte wijn
- 4 sneetjes stevig boerenbrood
- 4 plakjes Parmaham (of Serranoham)
- 5 takjes basilicum, alleen de blaadjes
- 1/2 tl chiliflakes (optioneel)
Een saladerecept van
Duik met ons mee in de rijke smaakwereld van de Italiaanse keuken, waar eenvoud hand in hand gaat met genieten. Vandaag zetten we een klassieker in een nieuw jasje: bruschetta, maar dan met een kleurrijke twist van gegrilde paprika. Deze versie van bruschetta met gegrilde paprika combineert de rokerige zoetheid van perfect gegrilde paprika's met de knapperige textuur van licht geroosterd brood. Deze heerlijke gezonde snack is verrassend eenvoudig te bereiden.
Salade bereiding
- Verwijder de groene steelaanzet en zaadlijsten van de paprika's en snijd het vruchtvlees in de lengte in reepjes. Snijd de knoflook fijn.
- Verhit 1 eetlepel olie in de koekenpan en bak de paprika met de knoflook afgedekt in ca. 15 min. zacht. Voeg na 10 min. de wijn toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Rooster ondertussen de sneetjes brood in een broodrooster of grillpan en besprenkel ze licht met de rest van de olie. Snijd de ham in de lengte in de plakjes. Verdeel de paparika en de ham over het brood. Bestrooi met de basilicum en de chiliflakes.
- Geniet van je bruschetta met gegrilde paprika!
Extra tips van de chef
Tip: Halveer de sneetjes brood (of als ze groot zijn snij ze in drieën) en serveer ze als borrelhapje.
Ook lekker in deze salade categorie
Little gem met zoete puntpaprika en ansjovisdressing
Average 3 of 5 stars
BBQ salade met gegrilde zoete puntpaprika & couscous
Average 3 of 5 stars