Ingrediënten
- 1 aubergine
- 1 kleine ui, fijn gesneden
- 1 teen knoflook, gehakt
- 3 el honing
- 0,5tl tijm, fijngehakt
- 1 perssinaasappel (1 dl sap en rasp van de schil)
Een saladerecept van
Wil je vaker aubergines eten, maar mis je nog een lekker recept? Wist je dat je met een simpele basis-marinade aubergines heel makkelijk klaarmaakt op de BBQ, grillpan of oven? Met deze orange honey marinade geef je de aubergine een lekkere Mediterraanse smaak met sinaasappel, knoflook, honing en tijm. Snijd de aubergine dan eens niet in plakken of blokjes, maar snijd deze over de lengte in 8 parten. Er zijn nog 3 lekkere marinades, oftewel Aubergine Smaakmakers zo kun je makkelijk variëren met verschillende smaken, probeer ook eens: Spicy Oriental, Mexican Salsa en de Garlic Lemon.
Salade bereiding
Basis bereidingswijze:
1.Verwijder de uiteinde van de aubergine.
2.Snijd de aubergine in de lengte in 8 parten.
3.Smeer in met olijfolie en bestrooi met zout naar smaak.
Mogelijke bereidingen van de aubergine:
•BBQ
Grill de aubergine rondom bruin en laat doorgaren aan de zijkant (indirecte warmte) van de BBQ en/of sluit de deksel van de BBQ.
•Koekenpan
Verhit een koekenpan op hoge temperatuur en bak hierin de aubergine rondom bruin en gaar. Doe zodra de aubergine bruin is en nog niet helemaal gaar een deksel op de pan en laat op middelhoge temperatuur door garen.
•Grillpan
Verhit de grillpan op hoge temperatuur en grill hierin de aubergine rondom bruin en gaar. Verlaag de temperatuur halverwege, zodat de aubergine de tijd krijgt om goed gaar te worden.
•Oven
Leg de aubergine op een ovenplaat en bak ca. 20 minuten op 180°C tot de aubergine bruin en gaar is.
Bereiding:
1.Meng alle ingrediënten in een pannetje en breng zachtjes aan de kook.
2.Laat tot de helft inkoken.
3.Schenk de saus over de gegaarde aubergineparten.
Ook lekker in deze salade categorie
Pastasalade met champignons, mozzarella en aubergine
Average 3 of 5 stars
Vega burger met gegrilde courgette, mozzarella en tomaat
Average 3 of 5 stars