Heerlijk die guacamole! Zeker nu in de zomer als we lekker buiten eten met vrienden en familie. Het is de perfecte gezonde en lekker snack. Oorspronkelijk komt het uit Mexico, het recept is gebaseerd op rijpe avocado's, ui, tomaat en citroen- of limoensap. Maar ik houd van pittig... dus doe ik er een klein beetje Jalapeno pepertjes bij en een paar druppels Tabasco.
Salade bereiding
- 1. Snipper de ui en snijdt de tomaat in kleine blokjes. Houd een deel van de tomatenblokjes apart.
- 2. Snijd de avocado door de helft, draai een slag en trek de twee helften uit elkaar. Schep het vruchtvlees er met een lepel uit en snijd het in kleine blokjes. Besprenkel dit met citroensap zodat het mooi fris groen blijft en niet bruinig gaat kleuren.
- 3. Doe de uitjes, tomaat en avocado in een kom en voeg wat zout en jalapenopepertjes (in plakjes) toe.
- 4. Prak dit met een vork tot een grove puree. Je kunt nog een beetje extra vergine olijfolie toevoegen.
- 5. Strooi er tenslotte de achergehouden blokjes tomaat overeen en de vers gehakte koriander.
Extra tips van de chef
Prak de guacamole niet te papperig. Fijner is om er gewoon wat 'bonken' in te laten zitten. Gebruik daar een vork voor.
Serveer de guacamole met nacho's, tortilles of taco's en lekkere rauwkost!
Ook lekker in deze salade categorie
Koolrabi salade met appel, munt en rozijnen
Average 3 of 5 stars
Tomatensalade met geroosterde kikkererwten en citroendressing
Average 3 of 5 stars