Ingrediënten
- 1 knolselderij
- 2 rode uien
- klein bosje platte peterselie, gehakt
- 75 gr pompoen/zonnebloempitten
- 1 krop ijsbergsla
- 1 citroen
- 300 g mayonaise
- 40 g grove mosterd
- flesje rode of witte wijnazijn
- eetlepel suiker
- peper en zout
- olijfolie
Een saladerecept van
Ken je selleriesalade? Maak het zelf met dit eenvoudige recept. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig waaronder natuurlijk knolselderij. Een lekkere frisse salade voor op brood, op een toastje bij de borrel maar ook een mooi voorgerechtje!
Salade bereiding
De knolselderijsalade:
- Snijd de selderij rondom netjes schoon en spoel hem af. Spoel ook de snijplank af.
- Verdeel de knol in twee helften met een flink mes en snijd er vervolgens hele dunne plakken van. Snijd deze plakken weer in hele dunne reepjes. (De selderij raspen kan ook.)
- Neem een flinke kom en meng de knolselderij met de mayonaise, mosterd, peterselie, sap van een halve citroen en wat peper en zout. Meng alles goed door elkaar en proef!
- Het kan zijn dat je nog wat peper en zout toe moet voegen om het geheel mooi op smaak te brengen.
De geroosterde uitjes:
- Verwarm de oven voor tot 180°C.
- Snipper de uien (dus niet fijn hakken) en meng in een ovenschaal met een flinke schep suiker, een scheut azijn, een scheut olijfolie en wat peper en zout.
- Rooster dit in de oven tot de ui glazig is en de randjes van de ui beginnen te kleuren. De bruine randjes zorgen voor een mooie hartige smaak. Dat duurt ongeveer een half uurtje maar check tussendoor goed of het geheel niet te hard gaat.
- Laat afkoelen.
De finishing touch:
- Rooster vervolgens de pompoen/zonnebloem pitten met wat peper en zout en een klein scheutje olijfolie goudbruin op dezelfde temperatuur( 4 á 5 min).
- Snijd wat ijsbergsla mooi fijn en leg dit in een saladekom of -schaal. Schep hier de knolselderijsalade overheen en vervolgens wat geroosterde uitjes en geroosterde pitjes.
Extra tips van de chef
Deze salade is ook heerlijk met een paar plakjes rosbief of fricandeau. In deze vorm een leuk voorgerecht voor de feestdagen!
Eet smakelijk!