Ingrediënten
- 70 gr walnoten
- 2 tl suiker
- 2 tl ahornsiroop
- 2 little gems
- 2 rijpe peren
- Olijfolie
Dressing ingrediënten
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise (Belgische)
- 1 el citroensap
- 7 g peterselie
- Rasp van ½ citroen
- Peper en zout
Een saladerecept van
Deze salade met peer en gesuikerde walnoten is een gouden combinatie. Je maakt deze salade met peer met little gem sla, dat zijn kleine, gekrulde blaadjes. Die zijn lekker in deze salade met peer en ze geven de salade ook een gezellig groen tintje. En het leuke is, je kunt zowel de little gem als de peer op de barbecue grillen. De gesuikerde walnoten en de dressing voor de salade met peer kun je al eerder op de dag klaarmaken, dan heb je daar geen omkijken meer naar. De dressing moet je dan natuurlijk wel in de koelkast bewaren. Geniet van de zoete en frisse smaken van deze salade!
Salade bereiding
- Rooster de walnoten met wat olijfolie in een pannetje (2 min) voeg vervolgens suiker en maple syrup toe en roer goed door de walnoten totdat de suiker en syrup goed aan de walnoten gekleefd is.
- Laat de walnoten afkoelen op bakpapier. Wanneer deze afgekoeld zijn, kun je de walnoten een klein beetje fijn malen met een vijzel.
- Maak de dressing door de yoghurt, mayonnaise en citroensap te mengen. Hak de peterselie fijn en voeg deze samen met de citroenrasp bij de dressing. Breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Snijd de little gems doormidden en snijd de peer in plakjes, niet te dun, want je moet ze straks om kunnen keren op de grill.
- Kwast de sla en de plakjes peer in met olijfolie. Leg de halve little gems en de plakjes peer op de grill, draai deze om zodra er lichte grillstrepen te zien zijn. Dit gaat vrij snel, dus blijf erbij. Voor de peer is het handig om een klein tangetje te gebruiken of een vork, zodat de peer niet tussen de grill valt.
- Leg op ieder bord een halve little gem, een paar plakjes gegrilde peer, dressing en strooi er wat walnoten bovenop.
Extra tips van de chef
Stevige slasoorten doen het prima op de BBQ, even insmeren met wat olie en grillen maar. Het geeft je gerecht net even een andere smaak en uitstraling. Probeer het dus vooral ook met andere slasoorten! Het kan natuurlijk ook met andere groentes, zoals in dit recept voor gerookte spitskool met Aziatische pesto.
Ook lekker in deze salade categorie
Vegaburgers met gegrilde groentes
Average 3 of 5 stars
Regenboogspiesen met snelle chimichurri
Average 3 of 5 stars