Ingrediënten
- 5 (snack)komkommers
- 1 vers rood pepertje
- halve rode ui
Dressing ingrediënten
- 1 eetlepel witte wijnazijn
- 1 dl warm water
- 1 eetlepel rietsuiker
- 3 laurierblaadjes
- 10 blaadjes peterselie of koriander
- peper en zout
Een saladerecept van
Een spicy salade van komkommer, rode ui en een pepertje. Heerlijk fris-pittig bijgerecht bij oosterse kip- en vleesgerechten met rijst of noedels.
Salade bereiding
- Was de komkommertjes, snijd in dunne schuine plakken en snijd die in de lengte doormidden.
- Halveer het rode pepertje, verwijder de pitjes en snijd ragfijn.
- Halveer de ui en snijd in dunne ringen.
- Doe in een hoog bakje 1 dl warm water. Voeg azijn toe en los suiker erin op.
- Voeg de rode peper, ui, gekneusd laurierblad, peterselie en de komkommer toe, meng goed. Breng op smaak met zout.
- Bewaar in de koelkast zodat de salade helemaal kan afkoelen en de smaken zich goed kunnen vermengen.
Extra tips van de chef
Houd je van pittig? Laat de pitjes dan in het pepertje of neem een Madame Jeanette (lampionvormig Surinaams pepertje).
In plaats van een vers pepertje kun je ook een theelepeltje sambal gebruiken.