Ingrediënten
- 300 gram rijst
- 300 gram kippendijfilet
- 4 Tatayoyo’s
- 1 paksoi
- 4 eetlepels ananassap (uit het blikje ananasstukjes)
- 3 eetlepels wittewijnazijn
- 2 theelepels sweetchilisaus
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 2 eetlepels ketchup
- 1 theelepel maïzena
- Klein blikje ananasstukjes op sap
- 100 gram taugé
- Verse peterselie ter garnering
- Olie om in te bakken
- Peper en zout
Een saladerecept van
We gaan in onze recepten niet alleen maar op zoek naar smaaktegenstellingen of smaken die elkaar aanvullen. Soms is het ook heerlijk als smaken in een gerecht elkaar versterken, omdat ze in elkaar verlengde liggen. Dat is het geval bij deze tropische wokschotel van kip, ananas en Tatayoyo.
De fruitige smaak van de Tatayoyo wordt versterkt door de aanwezigheid van ananas in dit gerecht. De paksoi geeft een zelfde soort frisheid als de Tatayoyo en door ook de woksaus aan de zoete kant te houden, versterkt deze het zoete in de Tatayoyo.
Maar het geheel wordt absoluut niet te zoet. Daar zorgen de sojasaus en de azijn in de saus wel voor. Het resultaat is een simpel, maar heerlijk en licht tropisch wokgerecht dat je in een handomdraai op tafel zet.
Wil je liever een andere groente dan paksoi? Kies dan voor in reepjes gesneden komkommer, shiitakes of andere paddenstoelen of broccoli(ni)!
Salade bereiding
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de kippendijfilet in stukken. Snijd de Tatayoyo’s in dunne reepjes en snijd de paksoi grof.
- Meng het ananassap met de wittewijnazijn, de sweetchilisaus, sojasaus, suiker en ketchup tot een sausje.
- Verwarm een wok met daarin olie op hoog vuur. Bak hierin de kip aan totdat deze goudbruin en bijna gaar is. Voeg dan de Tatayoyoreepjes en het witte deel van de paksoi toe en roerbak enkele minuten.
- Voeg dan het sausje en het groene deel van de paksoi toe en roerbak nog 1 minuut. Meng de maïzena met een eetlepel water tot een papje en voeg ook toe. Roerbak 1 minuut.
- Voeg als laatste de taugé en de ananasstukjes toe en warm mee op.
- Serveer de rijst met de groenten en garneer het gerecht met verse peterselie.