Druiven zijn de ronde tot ovale vruchten van de wijnstok waar zij in trossen aan groeien. Deze zoete vruchten groeien in ons land in kleine hoeveelheden in kassen. Verder komen ze onder andere uit Chili, Griekenland en Italië. Bijna 90% van de totale druivenoogst op de wereld is bestemd voor het maken van wijn. Wijndruiven zijn niet zo geschikt om te eten, tafeldruiven wel omdat ze veel zoeter zijn. Tegenwoordig zijn er ook veel soorten die zonder pit worden gekweekt zoals de Thompson Seedless en de Sultana. Er zijn blauwe en 'witte' (eigenlijk geelgroene) druiven.
Bereidingswijze
Waar let ik op bij schoonmaken en bereiden van druiven?
Was de tros voor gebruik goed in lauw water. Laat de druiven daarna uitlekken in een vergiet en leg ze daarna op een schaal. Voor gebruik in salades kun je ze eerst met een mesje halveren om daarna de pitten eruit te halen. Er zijn ook druiven zonder pit te koop!
Kopen en bewaren
Waar let ik op bij het kopen van druiven?
De druiven moeten gaaf en fris zijn. Let er ook op dat de steeltjes niet verdroogd zijn.
Hoe bewaar ik druiven?
Je kunt druiven op een koele plek 2 tot 4 dagen bewaren. In de koelkast blijven ze ongeveer een week goed. Leg ze daar bij voorkeur onafgedekt op een bord. In de diepvries kun je de druiven in een goed gesloten plastic zakje of bakje 8-10 maanden bewaren, bij minimaal -18 °C.