Składniki
- 400 g ziemniaków czerwonych desiree
- 200 g sałaty rzymskiej (umytej, osuszonej i porwanej na kawałki)
- 4 szalotki (pokrojone w cienkie plastry)
- 2 ogórki libańskie (pokrojone w plastry)
- 50 g grochu zwyczajnego
- 50 ml oliwy z oliwek
- pieprz ziarnisty i różowa sól krystaliczna
Składniki dressingu
- 100 ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 2 ząbki pieczonego czosnku
- 25 ml białego sosu winegret
- pół łyżki musztardy stołowej
- 1 żółtko jajka
- pieprz ziarnisty i sól krystaliczna do smaku
Najbardziej lubię sałatkę z ziemniakami. Zresztą wszyscy ją uwielbiamy. Łączy kruchość sałat y rzymskiej z chrupkością pieczonego ziemniaka. Dzięki sałacie jest lekka i ożywcza, dzięki ziemniakom jest co chrupać.
Szczególnie uwielbiana przez najmłodszych. Dzieciaki nie mogą się oderwać od ziemniaczanych kąsków!
Przygotowanie
Pokrój pomidory w ćwiartki, skrop oliwą z oliwek i posyp kryształkami soli.
Ziemniaki piecz przez 25 minut w piekarniku ogrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. Obróć je raz w trakcie pieczenia.
Spód półmiska wyściel kruchymi liśćmi sałaty rzymskiej. Na wierzchu ułóż ogórki, posyp solą oraz szalotką.
Polej całość 3/4 dressingu.
Odstaw ziemniaki do ostudzenia na 2 minuty. Następnie dodaj ziemniaki do sałatki i polej pozostałym dressingiem.
Podawaj natychmiast po przygotowaniu.
Dressing:
Piecz całe ząbki czosnku przez 25 minut w piekarniku ogrzanym do temperatury 180 stopni Celsjusza. Obierz ze skórki, gdy ostygną.
Dressing uzyskasz mieszając żółtko jajka, sos winegret, musztardę i pieczony czosnek przy pomocy miksera.
W trakcie miksowania dodawaj stopniowo oliwę z oliwek. Na koniec dopraw.
Dodatkowe informacje
Świetna sałatka do potraw z grilla i barbecue.
Porcja dla czworga.