Składniki
- 600 g ziemniaków obranych i pokrojonych w kostkę
- 2 łyżeczki oliwy z oliwek
- 1 małe krążki cebuli
- 1 cukinia w plastrach
- 6 jaj
- 2 łyżeczki pietruszki drobno posiekanej
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- sól i pieprz
Smakowita warzywna tortilla z czosnkiem i cukinią. Podawaj tą niesamowita tortillę z pieczonymi pomidorami oraz z sałatką z ogórka i pomidorowym dressingiem.
Przygotowanie
Ugotuj pokrojone w kostkę ziemniaki (gotowanie ok 10 minut).
Rozgrzej oliwę z oliwek w rondlu. Dodaj ziemniaki, cebulę, cukinię, czosnek i gotuj na średnim ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
Ubij jaja w misce z 1 łyżką zimnej wody. Dodaj do nich posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz do smaku. Następnie wlej mieszaninę na patelnię z warzywami i zminiejsz ogień. Pozwól aby wszystko gotowało się powoli przez około 10 minut.
Przełóż tortillę na talerz bądź misę i pozostaw do ostygnięcia przez około 2-3 minuty, po tym czasie tortilla jest gotowa do spożycia!
Tortilla może być serwowana na ciepło jak również na zimno! Obie wersje są pyszne!