Składniki
- 5 miseczek chrupiącego białego pieczywa
- 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
- 6 dużych pomidorów (pokrojone)
- 1 duża czerwona cebula
- pół filiżanki oliwek (drylowane i pokrojone)
- pól filiżanki startego parmezanu
- pół filiżanki świeżych liści bazylii
Składniki dressingu
- pół filiżanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia (plus odrobina do polania)
- 1/4 filiżanki czerwonego sosu winegret
- 1/4 filiżanki soku z cytryny
- pół łyżeczki soli
- pół łyżeczki natki pietruszki
Włosi kochają panzanellę – prostą sałatkę z chrupiącym chlebem! Znakomicie smakuje w towarzystwie świeżych pomidorów i oliwy z oliwek. W sałatkach najprostsze rozwiązania są najlepsze. Jeśli zostało Ci trochę niepotrzebnego chleba, opiecz go w piekarniku, dodaj świeżych składników i już po chwili nie oprzesz się wrażeniu, że siedzisz w toskańskiej restauracji bez względu na to gdzie będziesz naprawdę!
Przygotowanie
Podgrzej piekarnik do temperatury 200 stopni Celsjusza. Porwij chleb palcami na kawałki i polej odrobiną oliwy z oliwek. Nawilżony chleb rozłóż na blacie do pieczenia. Przypraw solą i pieprzem. Piecz 10-15 minut aż nabierze rumieńców. Wzruszaj od czasu do czasu. Wyjmij z piecyka i odstaw do wystygnięcia. W dużej salaterce zmieszaj oliwę z oliwek, sos winegret, sok z cytryny, natkę pietruszki i sól. Dodaj chleb, pomidory, cebulę, oliwki i bazylię. Smacznego!
Dodatkowe informacje
Starter dla 4-8 ludzi. Przepis udostępnili miłośnicy pomidorów blush. Jeśli mieszkasz w Austalii, użyj właśnie tej odmiany.