Składniki
- 1 czerwona i 1 żółta papryka
- 4 kromki chleba
- 12 cherry pomidorki
- 1 Rczerwona cebula cieniutko pokrojona w paski
- 1/2 pęczek bazylii, drobno pokrojonej
- 24 czarne oliwki bez pestki
- 80 gr. parmezanu, pokruszonego
Składniki dressingu
- 12 łyżki oliwy extra virgin
- pieprz i sól
Doskonała sałatka do wykorzystania czerstwego chleba i nawet bardzo dojrzałych tpomidorów. Nasza Panzanella jest wariacją klasycznej receptury.
Przygotowanie
- Wyjmij gniazdo nasienne z papryki i pokrój na połówki lub ćwiartki. Posmaruj skórkę oliwą, umieść paprykę na patelni grilowej i griluj aż skórka zczernieje i pojawią się pęcherze.
- Umieść paprykę w torebie do pieczenia i zamknij szczelne. Pozostaw ją do ostygnięcia. Zdejmij skórę z papryki i pokrój na kawałki.
- Pokrój kromki chleba w kwadraty i umieść w piekarniku na ok 10 minut, w temp. 180 stopni, tak aby podpiekły się na złotawy kolor.
- Wymieszać oliwę z oliwek, ocet, cebulę sól i pieprz w misce.
- Dodaj pozostałe składniki z wyjątkiem sera. Delikatnie wymieszaj.
- Umieść sałatkę na talerzu i posyp parmezanem.
- Doprow do smaku solą, pieprzem i oliwą z oliwek.
- Smacznego!
Dodatkowe informacje
Wskazówka: Stwórz własną wariację tej sałatki, użyj warzyw takich jak kapusta, koper włoski, seler naciowy.