Składniki
- 4 duże pomidory
- 150 gr makaronu np. gnocchi sardi
- 8 zielonych szparagów
- 1 cukinia cienko pokrojona
- pęczek bazylii
- 150 gr sera parmezan
Składniki dressingu
- 1 cutryna
- 8 łyżeczek oliwy z oliwek
- sól i pieprz
Włoska sałatka na zimno, z makaronem i warzywami :) Ta wegetariańska szybka sałatka jest bardzo łatwa w przygotowaniu - zielone szparagi, grilowana cukinia i ser parmezan.
Przygotowanie
Gotuj szparagi przez 2 minuty.
Ugotuj makaron, w tej samej wodzie co szparagi, aż do momentu kiedy będzie al dente, przelej zimną wodą.
Zetrzyj połowę porcji parmezanu i wymieszaj z ugotowanym makaronem, warzywami oraz połowa pęczka bazylii, sokiez z cutryny i oliwą z oliwek.
Dodaj do smaku pieprzu i soli.
Wydrąż połówki pomidorów z nasion i wypełnij je przygotowany uprzednio makaronem. Połóż połówki pomidorów na talerzu i nałóż "górką" resztę warzyw, parmezan i bazylię na wierzch.