Składniki
- 500 gr. cieciorki opłukanej w zimnej wodzie
- 16 rzodkiewek
- 1/2 ogórka
- 2 duże pomidory
- 4 gałązki świeżej mięty
- 6 gałązki świeżej pietruszki
- 4 szlotki
- 200 gr fasolki szparagowej pokrojonej w kawałki
Składniki dressingu
- 8 łyżek oliwy z oliwek
- 3 łyżek octu winnego białego
- sól i pieprz
Kolorowa meksykańska sałatka z cieciorką jest najlepsza gdy serwujesz ją z tortillą lub pieczonymi warzywami.
Przygotowanie
Ugotuj wodę w garnku, doprowadź do wrzenia i dodaj fasolkę szparagową, gotuj przez ok 5 minut. Następnie opłukaj zimną wodą.
Wymieszaj oliwę z oliwek z octem, dodaj ciecierzycę i pozostaw w tej marynacie przez około 10 minut.
Z pomidorów usuń nasiona, pokrój je na kawałki, posiekaj zioła, następnie wszystko razem wymieszaj z ciecierzycą Dopraw do smaku solą i pieprzem.