Składniki
- 200g makaronu ryżowego lub sojowego
- 250g piersi z kurczaka
- 4 liści bok choy
- 1/2 dużej marchwi
- 1 dojrzałe mango
- 150g orzeszków nerkowca
- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
- 1/2 czerwona papryczka, drobno pokrojona
- olej słonecznikowy
Składniki dressingu
- 12 łyżeczek sosu sojowego
- 1 limonka
- łyżeczka brązowego cukru
Sałatka ta to danie idealne na kolację, jest lekka, pożywna i pełna smakó. Inspirowana kuchnią orientalną wykorzystuje lekkie składniki jak pikantna papryczka chili, słodkie mango oraz lekko kwaśna limonka.
Przygotowanie
Ugotować makaron w lekko osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją umieszczoną na opakowaniu. Po ugotowaniu przelać makaron zimną wodą.
Pokroić mięso w niewielkie kawałki i smażyć na oleju około 15-20 minut. Dodać posiekany czosnek. Na ostatnim etapie smażenia (ok. 5 minut przed końcem) dodać połówkę papryczki.
Obrać marchew i pokroić ja a'la julienne.
Część liści bok choy pokroić w niewielkie kawałki, zaś resztę odłożyć na później, albowiem posłużą jako naczynia do podania sałatki. Obrać mango i pokroić w kostkę.
Dressing sojowy: Wymieszać w misce sos sojowy z sokiem z limonki, dodać papryczkę chili oraz brązowy cukier. Wszystkie składniki połączyć ze sobą dokładnie.
Dodać dressing do makaronu, marchwi, bok choy i mango..
Ułożyć niewykorzystane wcześniej liście bok choy na talerzu, nakażdym umieścić porcję słatki i podawać z kurczakiem na wierzchu każdej porcji. Przybrać każdy liść orzechami i kolendrą!
Inne przepisy, które mogą Cię zainteresować
Sałatka z awokado, krewetkami i ostrą papryczką
Average 3 of 5 stars
Pomidorowa salsa
Average 3 of 5 stars